Zaczyna się mój ulubiony czas, kiedy pojawia się coraz więcej sezonowych owoców! Uwielbiam, mogę je jeść w ilościach hurtowych i dodawać do wszystkiego! Zdecydowanie w tym okresie w 80% składam się z owoców, z czego połowa to truskawki 🙂 Tym razem przychodzę z propozycją na gofry truskawkowe! Są pyszne, a tworzenie tego typu dań to jeden z niewielu sposobów, żeby przemycić mojej córce jakieś owoce, a gofry kochamy i z chęcią się nimi zajadamy.
Przepis:
- 150g truskawek
- szklanka mąki orkiszowej jasnej
- 1 jajko
- 200ml mleka roślinnego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki ksylitolu
- olej do natłuszczenia gofrownicy
- szczypta soli
- do podania: jogurt grecki, owoce
Truskawki blendujemy. Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Potem dodajemy łyżkę ksylitolu i ubijamy dalej. Do truskawek dodajemy żółtko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i drugą łyżkę ksylitolu i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji (bez grudek!). Do masy dodajemy ubite białko i delikatnie mieszamy. Pieczemy w nagrzanej i natłuszczonej gofrownicy (u mnie około 7 min). Gotowe gofry studzimy na kratce, aby były chrupiące.
Kilka truskawek blendujemy i mieszamy z jogurtem greckim (można dosłodzić) i powstałym sosem polewamy gofry. Podajemy ze świeżymi, sezonowymi owocami.
tagi: gofry, truskawki, śniadanie, na słodko
