Zapraszam na Makaron!
Nie dość, że jest pyszny i pasuje do wielu dań, to przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę! Co prawda ze stylizowaniem potraw z makaronem zawsze jest dużo zabawy (makaron powinien być świeżo ugotowany i to al dente) i układania, ale i tak go uwielbiam.
A tymczasem mam dla was przepis na wegański sos a’la serowy z… batata!
Przepis:
- 1 batat (160-170g po obraniu)
- mała cebula
- 2 małe ząbki czosnku
- 25g płatków drożdżowych nieaktywnych (ok. 5 płaskich łyżek stołowych)
- przyprawy: sól, pieprz do smaku i szczypta gałki muszkatołowej i kurkumy
Batata gotujemy w wodzie do miękkości. Cebulę z czosnkiem dusimy razem z solą i kurkumą w odrobinie wody na patelni. Ugotowanego batata kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do malaksera razem z cebulą i płatkami drożdżowymi i blendujemy wszystko dokładnie na gładki sos. Doprawiamy do smaku pieprzem i gałką muszkatołową.
U mnie podane z makaronem muszelkami i ugotowanym brokułem (akurat jakaś resztka zalegała mi w lodówce). Pyszny i szybki obiad.
tagi: obiad, wegańskie, makaron, batat
