Przyznam szczerze, że jestem wielką fanką gofrów, a własna gofrownica była jednym z moich najlepszych zakupów w ostatnich miesiącach. Kiedyś jadałam je jedynie okazjonalnie, gdzieś z budzki na wyjazdach, a teraz w końcu mogę się nimi cieszyć kiedy chcę wraz z całą rodziną i to w o wiele zdrowszych i różnorodnych odsłonach.
Moją dzisiejszą propozycją będą gofry marchewkowo cynamonowe ? uwielbiam to połączenie, szczególnie kiedy na zewnątrz jest dość chłodno.
Poniżej podaję przepis:
- ok. 200g marchewki
- 2 jajka
- 30g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50ml mleka roślinnego
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki imbiru
- szczypta proszku do pieczenia
Marchewkę ścieramy na tarce na małych oczkach. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Żółtka i pozostałe składniki mieszamy ze startą marchewką, a potem dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie do całkowitego połączenia. Masę wylewamy na natłuszczoną, rozgrzaną gofrownicę i pieczemy (czas zależny od sprzętu, u mnie trzeba przez min 7 minut) ??
